VINOS PREMIUM Y ALTA GASTRONOMÍA: LAS ETIQUETAS MÁS EXCLUSIVAS SE DESTACAN EN LOS CARDALES
El segmento de alta gama redefinió el lujo en la Argentina con botellas de hasta casi un millón de pesos. Cuáles son las opciones en la cava local.
El vino argentino dejó de competir únicamente por volumen y precio para consolidar un lugar de relieve en el mercado de productos de lujo. En la cúspide de esta evolución se ubica un segmento de etiquetas exclusivas que superan los $100.000 y, en determinados ejemplares, alcanzan cifras sensiblemente mayores. Se trata de partidas limitadas, elaboradas con uvas de parcelas seleccionadas y procesos minuciosos de crianza.
En la localidad de Los Cardales, dentro del partido de Exaltación de la Cruz, esta tendencia encuentra un punto de referencia en el restaurante Chizza, ubicado en Alsina 120. Su cava, que alberga más de 150 referencias entre bodegas nacionales y destacadas selecciones internacionales, acompaña una propuesta culinaria de corte mediterráneo especializada en pescados, mariscos, carnes y pastas artesanales.
Las etiquetas más destacadas de la cava
Dentro de las variedades tintas, el Cobos 2013 se posiciona como la etiqueta de mayor cotización del establecimiento, con un valor de $990.000. En la variedad Malbec también destacan ejemplares como el Bramare Marchiori Vineyard ($395.000) y el Achaval Ferrer Finca Mirador ($260.000), además de referencias chilenas como Montes Alpha M ($425.000).
La oferta de la cava incluye alternativas de valor destacado en otras cepas:
- Cabernet Sauvignon: Se destaca la etiqueta chilena Don Melchor, cotizada en $330.000.
- Syrah: Soresale el Montes Folly Syrah 2020, con un valor de $240.000.
- Merlot: Se presentan opciones como el Achaval Ferrer Singular 2019 y el Pulenta Estate Gran Merlot, ambos comercializados a $190.000.
- Pinot Noir: Destaca la etiqueta Chacra 55, con un precio de $202.500.
- Cortes y Blancos: En Blends resaltan Palma Carola Red Blend by Pulenta ($250.000) y Pionero 2016 de Bemberg Estate Wines ($225.000). En blancos, resalta el Chardonnay Filos by Luigi Bosca ($160.000).
Esta oferta posiciona a la gastronomía de Exaltación de la Cruz dentro del circuito regional de alta gama para conocedores y coleccionistas.
